Nou deschis: Berestroika

De la închiderea Becker Bräu de lângă Palatul Parlamentului mi-a lipsit atmosfera de berărie veritabilă, cu toate că nu sunt mare consumatoare de bere.

Mi-a fost dor şi de orchestra care cânta în fiecare miercuri şi mai ales de şniţelul vânătoresc şi cartofii ţărăneşti pentru care mergeam de fiecare dată acolo. Îmi mai potoleam pofta în vizitele la Viena la berăria mea preferată, Salm Bräu de lângă Palatul Belvedere, dar nu atât de des cât mi-aş dori.

Noroc că de curând am descoperit Berestroika, o berărie deschisă în zona Bulevardului Unirii, într-o casă veche, frumos renovată din spatele blocurilor din beton. Toate detaliile vorbesc pe limba berarilor, de la desenele de pe perete cu berăriile din secolul trecut până la lustrele-absorbante de fum, care par un utilaj dintr-o berărie de pe vremuri. Locul are mai multe încăperi şi subsol, astfel încât nu există riscul să te simţi înghesuit. Mi-a plăcut şi peretele exterior din cărămidă, neprelucrat, care contribuie la aspectul "industrial".

Berea este fabricată "in house", iar procesul de preparare poate fi vizionat live.Meniul de la Berestroika a reuşit să îmi trezească instantaneu pofta de bere, pentru că nu include numai sortimente pentru marii băutori, ci şi variante interesante şi atractive şi pentru profani. De exemplu, berea roşiatică Red Ale, care are un gust uşor de hamei, special pentru femei, despre care s-a constatat că nu iubesc gustul amărui al berii. Sau cocteilurile pe bază de bere, ca Diesel (bere black stout şi sirop de cireşe), Caribbean Night (bere blondă, sirop de ciocolată şi zahăr brun), Radler (bere blondă, lime şi 7Up) sau Mexico Sunrise (bere blondă, tequilla şi lime). Pe lângă aceasta există şi sortimentele clasice - bere blondă şi Black Stout (bere de culoare închisă, aproape opacă).

Şi apoi mâncarea, care este exact ceea ce trebuie pentru băutorii de bere - gustoasă, bine preparată, cu multă carne şi cartofi - tot ce trebuie ca să trezească setea. Bineînţeles berea este folosită şi pentru gătit. Am încercat supa de brânză cu bere, o cremă uşoară, cu firicele subţiri de ceapă şi uşor gust amărui de la bere, care vine alături de o felie de pâine pregătită în casă pe care este rasă brânză.
Pentru felurile principale am încercat una dintre specialităţile casei, o ruladă de pui, adică două rulouri din piept de pui umplute cu jambon de casă şi brânză gorgonzola la grătar.

Mi-a făcut cu ochiul şi burgerul Berestroika, din carne de vită tocată, aromată cu cimbru şi perfect pregătită la grătar. Chifteaua sănătoasă a fost aşezată pe o chiflă pufoasă cu susan, asezonată cu un sos alb fin şi "ecologizată" cu salată. Lângă - cartofi prăjiţi, tăiaţi mari, aşa cum făcea bunica şi o porţie de salată cu morcovi şi ţelină. Normal, din meniu nu lipsesc preparatele clasice pentru un astfel de loc - ciolanul afumat, cârnaţii, şniţelul vienez sau rasolul de vită.

Iar plăcinta cu dovleac se numără printre cele mai bune pe care le-am încercat în oraş. E mai degrabă o prăjitură cu dovleac, cu un strat de aluat care se topeşte în gură şi care lasă gustul pur de dovleac să iasă în evidenţă. Nu este foarte dulce, dar cei care îşi doresc un gust mai puternic au la dispoziţie marea de zahăr pudră din farfurie.
La Berestroika găsiţi şi meniuri speciale pentru prânz, care se schimbă în fiecare zi şi includ o supă, fel principal şi desert (24 lei). Şi am mai aflat că în berărie se organizează frecvent concerte şi petreceri.

Nota de plată
Supă de bere cu brânză 11 lei
Berestroika Burger 18 lei
Ruladă de pui 24 lei
Plăcintă dovleac 12 lei
Cocktail Diesel 14 lei

Berestroika
*****
Aleea Căuzaşi nr. 57
0735 087 802
www.berestroika.ro