Nou deschis Casa Satya

Am aflat pentru prima oară de acest alt fel de restaurant de la cele două doamne care vă vorbesc, din pagina alăturată, despre alimentele bio. Şi m-am hotărât să trec pragul casei unde, potrivit site-ului, mă aştepta mai mult decât o experienţă culinară.

Deşi mijlocul lunii, aburii şi aromele Crăciunului nu erau tocmai trecute, iar frigiderul mai adăpostea, protector, părţi destul de vizibile din cel mai bun prieten al românului la ceas de decembrie. Era vremea unei curăţiri eficiente, ca după o lungă, ghiftuitoare şi epuizantă scufundare în colesterol şi mahmureală.

O casă încăpătoare, pe Banu Manta, vă primeşte cu o curte măricică (binevenită vara), vegheată de un salon rotunjit, cu geamuri mari. Acolo am găsit o masă liberă, de două persoane ( toate mesele de aici erau astfel). Celelalte saloane aveau mese de patru, sau şase locuri, cu canapele şi fotolii. Lumina, neobişnuită, este Full Spectrum, fiind similară cu cea a Soarelui. Muzica, plăcută, este indiană cu oarecare linie new age.

Personalul este mixt, amabil şi cunoscător. Meniul, bogat şi explicit, vă lămureşte iniţialele nedumeriri. Eu m-am lăsat ghidat şi am comandat, pentru început, un suc de morcovi (79%), ţelină (19%) şi ghimbir (2%), nepreparat termic, foarte bun şi revigorant. Apoi… desertul: prăjitura “Amor”, foarte proaspătă, cu blat din făină integrală, cu frişcă naturală, fructe de pădure, zmeură, cardamon, decor din ciocolată neagră, cu ouă şi zahăr brun organice.

Delicioasă şi uşoară. A urmat supa de ghimbir cu tăiţei din orez, preparat japonez, din roşii, ceapă, o umbră de usturoi, tăiţei subţiri din orez, miso (pastă de soia fermentată, creată prin injectarea în boabele de soia fierte a unei ciuperci -koji- cultivate în orz, în orez, sau în soia) de orz, sos de soia şi sare, ultimele trei organice. Deşi părea o simplă supă de roşii, gustul delicat, uşoara înţepătură a ghimbirului, densitatea, relativa fierbinţeală, alături de pâinea cu salvie şi ceapă, relativ nesărată, caldă, tăiată pătrat, ca plăcinta noastră, m-au cucerit.

Aş fi gustat din toate, mai ales că nu simţeam greutate în stomac. Am cerut sfatul domnului care mă servise şi, pe lângă kichadi (preparat indian), o pastă gustoasă şi consistentă, caldă şi echilibrată, cu mung dal (fasole indiană), orez basmati, tumeric, morcov, sparanghel, ghee, coriandru verde şi sare (ultimele trei ecologice), am avut chutney cu avocado şi stafide, dulceag şi pâine de mălai, la fel de caldă şi tăiată, dar cu un gust mai uşor.

Densitatea relativ spongioasă a pâinii se potrivea ideal cu cele două paste calde; am rezistat tentaţiei şi nu am cerut sare, chiar dacă aş fi primit sare roz himalayană. Şi ca să fie masa întreagă, am băut un pahar cu Fetească Neagră bio, aspru şi întăritor, cu un buchet bine conturat.

Pentru că ceaiurile îmi erau destul de cunoscute, am cerut cicoare, cu aroma ei necizelată, dar cinstită, foarte bună şi foarte caldă. Revigorantă! Am plecat liniştit, sătul, dar nu îngreunat şi hotărât să revin. Şi pentru mâncare, dar şi pentru SPA.

Nota de plată
Suc de morcovi, ţelină, ghimbir11 lei
Prăjitură “Amor” 14 lei
Supă de ghimbir cu tăiţei din orez9 lei
Pâine cu salvie şi ceapă6 lei
Kichadi 16 lei
Chutney avocado şi stafide10 lei
Pâine de mălai6 lei
Fetească Neagră 7 lei/paharul
Cicoare6 lei
Total85 lei

Str. Banu Manta 25, 0788.788.111, www.satya.ro